Cambios dietéticos revierten años de envejecimiento biológico en cuatro semanas

Una dieta rica en carbohidratos o proteína vegetal puede reducir la edad biológica en dos años en apenas cuatro semanas, según un análisis del estudio Nutrition for Healthy Living con 104 participantes de 65 a 75 años. Los investigadores utilizaron el método Klemera-Doubal, un reloj biológico basado en marcadores clínicos simples (presión arterial, fuerza de agarre, perfil metabólico) que predice la edad fisiológica real más allá de los años vividos. El grupo que mantuvo su dieta omnívora alta en grasas no mostró cambios, mientras que quienes pasaron a una dieta omnívora alta en carbohidratos experimentaron reducciones significativas en su "edad delta" (diferencia entre edad biológica y cronológica), con efectos similares en los grupos vegetarianos. Los autores advierten que estas mejoras reflejan una respuesta fisiológica aguda al cambio dietético más que una reversión duradera del envejecimiento, lo que requeriría seguimiento a largo plazo para validar si realmente reduce el riesgo de enfermedades relacionadas con la edad.