Cetosis Nutricional
El estado metabólico en que el cerebro usa cetonas en lugar de glucosa
Definición
La cetosis nutricional es un estado metabólico en el que el hígado produce cuerpos cetónicos (β-hidroxibutirato, acetoacetato, acetona) a partir de ácidos grasos, generalmente debido a una ingesta muy baja de carbohidratos (<30-50 g/día), ayuno prolongado o suplementación con cetonas exógenas. Los niveles plasmáticos de β-hidroxibutirato (BHB) entre 0,5 y 3,0 mmol/L definen la cetosis nutricional, claramente distinta de la cetoacidosis diabética (BHB >15 mmol/L, urgencia médica).
Explicación detallada
El BHB no es solo un combustible alternativo — es una molécula de señalización con efectos directos en la longevidad. Inhibe la histona deacetilasa de clase I (HDAC), aumenta la expresión de FOXO3 (gen de longevidad) y MnSOD (antioxidante mitocondrial), activa el inflamasoma NLRP3 a la baja (reduciendo la inflamación) y atraviesa eficientemente la barrera hematoencefálica para alimentar las neuronas con un 25% más de ATP por unidad de oxígeno que la glucosa.
Aplicaciones clínicas con evidencia: epilepsia refractaria pediátrica (eficacia 50-70% desde los años 20), enfermedades mitocondriales, deterioro cognitivo leve y Alzheimer temprano (estudios de Stephen Cunnane), control del peso y resistencia a la insulina, mejora de la sensibilidad mental sostenida.
Protocolos: dieta cetogénica estricta (<30 g CHO/día, >70% grasa), dieta cetogénica modificada (30-50 g CHO/día), cetosis intermitente (5 días keto + 2 días refeed), o cetonas exógenas (ésteres o sales de BHB) para entrar en cetosis sin restricción de carbohidratos. La adaptación metabólica (keto-adaptation) requiere 3-6 semanas para alcanzar plena eficiencia.
Fuentes científicas
- PubMed — Suppression of oxidative stress by beta-hydroxybutyrate, an endogenous histone deacetylase inhibitor
- PubMed — Ketogenic diet, brain glucose metabolism, and cognitive function
- PubMed — Therapeutic ketosis for neurodegenerative diseases
- PubMed — Cardiovascular and metabolic effects of a ketogenic diet
Términos relacionados
¿Interesado en tratamientos relacionados?
Generar Mi Protocolo